Corso di formazione per alimentaristi (HACCP) rischio elevato

CATEGORIA: FORMAZIONE

FIGURA PROFESSIONALE: ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE DEGLI ALIMENTI

DESCRIZIONE
Il corso permette di acquisire specifiche competenze circa i rischi di ordine microbiologico, chimico, fisico che esistono nei processi di produzione, preparazione, trasformazione, conservazione e distribuzione degli alimenti. ll corso è destinato a tutti gli operatori che espletano attività di cui alle categorie A (rischio alto) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n. 98/2007 e 28/2012. Questo corso comprende tutte le attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento e distribuzione/somministrazione.

NORMATIVA: ai sensi del Reg. Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Delibera della Giunta Reg. Calabria n. 98/2007 e 28/2012.

DURATA: 8 ORE